超详细保姆级水果千层蛋糕🥞
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克低筋面粉
- 250克牛奶
- 300克奶油
- 30克+30克糖
- 30克黄油
- 4个鸡蛋
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
900.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称量好120克低筋面粉
2
称量好30克黄油🧀，用小碗装好隔水化开
3
将低筋面粉用细漏网过筛一次(保证里面没有大颗粒)
4
打入4个鸡蛋🐔🥚
5
加入250毫升纯牛奶🐮
6
把鸡蛋面粉牛奶混合打匀
7
加入30克白砂糖
8
将隔水化好的黄油倒入
9
再次充分搅拌🥢
10
将搅拌好的面糊过滤
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这一步非常关键！！可以过滤掉没有溶解的面粉颗粒或者不小心掉落的蛋壳………
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把过滤好的面糊包上保鲜膜放进冰箱
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……⏱30min⏱……
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在等待的间隙里准备好水果
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芒果、草莓🍓、榴莲都可
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我的小秘诀是把水果切成薄片～这样制作千层会更服帖
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我用的是安佳的淡奶油
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倒300毫升淡奶油
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一般糖的用量是奶油量的十分之一
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所以在奶油中加入30克白砂糖(有细砂糖、糖粉更好)
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打发到像酸奶一样提起来呈弯钩状即可
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(淡奶油很容易打发过头，电动打蛋器一定要用低速档！！)
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🚬🚬🚬🚬
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淡奶油在开盖一周之后就无法使用了
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但市面上大多数的进口淡奶油都是1升……
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呵…呵…只有勤快点多做几次奶油制品了
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叮！时间到！
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小火预热不粘锅🍳
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然后放入一勺半面糊(根据大小调整)
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面糊煎到有泡泡出现
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翻一面
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再煎一小会……
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我的用量可以煎出10张八寸面皮
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然后……
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一张面皮➕一层奶油➕一层水果
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面皮边缘也要照顾到哦～
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不然边边又没奶油又没水果……
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(最好还是使用模具免得千层散掉)
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把做好的千层放入冰箱保鲜室冰3个小时……
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一定要冻一会儿定型不然太软了没有造型了哈٩(๑^o^๑)۶
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时间到！
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从冰箱里取出千层！
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切开！
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开整！
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美好的一天从美味的千层蛋糕开始🥂🥂🥂
