奶油蛋糕古早味
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.5克可不加盐
- 35克牛奶
- 35克玉米油
- 3个鸡蛋
- 46克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 35克绵白糖
营养成分
热量
798.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
951.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、蛋清蛋黄分离，碗中加入玉米油微波炉加热至油表面有拉丝，有温度计的量一下大概70～80度即可
2
2、趁热将面粉筛入油中，翻拌均匀至无颗粒，不要画圈和用力搅拌
3
3、将牛奶蛋黄加入继续搅拌
4
4、蛋清加入柠檬汁盐打发至泡泡状加入三分之一的糖
5
5、打发到微小气泡加入三分之一糖
6
6、打发有纹理加入最后的糖，打发至有尖钩就好了
7
7、打好的蛋白霜
8
8、分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
9
9、烤箱提前10分钟150度预热，
10
10、戚风模具下面包上锡纸，里面垫上油纸倒入蛋糕糊振几下振出气泡，烤盘里加冷水一起放入烤箱里烤50分钟
11
11、古早蛋糕烤好了
12
12、金钻甜点植脂奶油，解冻打发
13
13、没有裱花台就自由发挥，凑合着看吧，味道是极好的
