咔嗞咔嗞～脆煎土豆丝饼
简单
4人份
初中和高中时候学习总是很紧张，晚上还要上晚自习，那个时候最幸福的时刻之一应该就是晚自习前可以出学校放放风，吃吃学校门口的小吃。这个土豆丝饼就是根据那个时候留下的记忆复制的。于我，它和那个时候的故事一样，简单却难忘。 这个小吃很简单，相信每个地方都有不同的做法。我根据自己的口味进行了改良。大家也可以分享一下你们喜欢的做法。
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食材清单
其他
- 个土豆
- 孜然粉
- 清水
- 红薯淀粉
- 细辣椒粉
- 胡椒
- 食用油
调味料
- 克盐
- 糖
营养成分
热量
255.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
924.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆用刨丝器刨成丝。（没有工具就能切多细切多细）加入黑胡椒，几滴清水，红薯淀粉，一小撮盐搅拌均匀。★可以用精细面粉代替红薯淀粉，但不要用玉米淀粉。★盐宁可少不可多，因为后面还要刷调味料。
2
不粘锅烧一点点油（油太多费时长，不利于煎脆）
3
锅热热油，中小火（电热炉用中火，明火用中小火）下土豆丝。夹一团放进锅，用筷子整理形状，整理要快，饼要薄，丝丝相连不断。
4
中小火煎至金黄微脆，翻面继续。
5
两面煎至金黄。这个过程大概几分钟。
6
一定要实时关注，火太大，时间太久都会容易糊。
7
做一个孜然酱，烧热油140°倒入乘着孜然粉，盐，细辣椒粉的碗里，搅拌。孜然粉不用热油淋过不香。
8
把刚刚做好的孜然粉油刷到土豆饼上，口味重的再撒一些孜然粉，辣椒粉。建议稍微撒点白糖，鲜～
9
厚度大概是这样。吃起来咔嗞咔嗞的非常香脆。
10
辣椒粉推荐卡宴辣椒。辣味足。