巧克力蛋糕（萨瓦林4寸）
简单
4人份
巧克力味儿我很浓郁的一款蛋糕， 用分但海绵做法， 口感比海绵细腻滋润。 次方可做乐葵4寸萨瓦林模具2个。
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食材清单
其他
- 20g可可粉
- 25g黑巧克力（66%）
- 40g牛奶
- 40g黄油
- 4个鸡蛋
- 60g低筋面粉
调味品
- 90g细砂糖
营养成分
热量
309.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
256.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材，蛋清蛋黄分离。
2
牛奶、黄油、黑巧克力隔水加热至黄油、巧克力融化，搅拌均匀，保持温热。
3
蛋白分三次加入糖打发至干性发泡。
4
加入蛋黄。
5
中速打匀后转低速搅打至细腻黏稠的蛋糊。
6
低粉和可可粉过筛入蛋糊里。
7
翻拌均匀（2点钟方向下刮到，抄底约10点钟方向翻起，左手同时转动打蛋盆）。
8
加入黄油巧克力液。
9
翻拌均匀（细腻顺滑）。
10
倒入模具，震出大气泡。
11
放入预热好的烤箱150度，45分钟。
12
取出倒扣稍稍放凉后立即脱模。
13
用酸奶或者巧克力甘纳许装饰。
