裹烤老豆腐
简单
4人份
五一出去玩，回来要吃土？今天带来一道贼便宜的菜系，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
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食材清单
其他
- 1.5g孜然粉
- 100g肉泥
- 100g面包糠
- 15g香菇末
- 1只鸡蛋
- 2块祖名盐卤豆腐
- 30g干淀粉
- 35g番茄酱
- 3g料酒
- 3g生抽
- 5g蚝油
- 8片生姜
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 1.5g盐
- 2g白糖
营养成分
热量
757.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
635.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备菜
2
1香菇切末
3
2猪肉切末
4
3生姜切片
5
选择祖名盐卤豆腐，切成
6
3cm左右厚的片，排放在蒸盘里，上面放上葱姜、淋上料酒，不预热直接以营养蒸，98℃，蒸4分钟，入箱出箱
7
将豆腐上面的葱姜捡去，稍晾凉后，抹上肉馅，（肉馅加入香菇末、盐、糖、耗油、生抽、孜然粉）盖上另一片豆腐，压紧贴牢，将鸡蛋打入碗中，加入淀粉，搅拌均匀成鸡蛋淀粉薄糊，再将夹好肉馅的豆腐片裹上鸡蛋淀粉薄糊，均匀沾上面包糠
8
不预热直接入蒸烤一体箱，以EXP上下火各180℃，烤20分钟，取出装盘
9
摆盘
