巨好吃的番茄酱汁鸡丁or牛肉盖浇饭
一个人的中饭是随意的，把前一天晚上剩下的几片水煮牛肉、杂粮饭与自制的披萨酱搭在一起，竟成了无比美味的牛肉盖浇饭，好吃停不下来。朋友说发菜谱吧！要跟做！因为好吃决定一做再做。 水煮牛肉菜谱已有介绍，今天把水煮牛肉改成鸡丁，用鸡丁来做盖浇饭同样好吃无比。 给挑食的孩子做上这样的饭，保证胃口大开！ 下述配方的量可供一家三口食用，一人份剂量减半。
食材清单
其他
- 100克西兰花
- 10克料酒
- 10克生抽
- 10克蚝油
- 1个（取蛋清用）鸡蛋
- 1勺淀粉
- 2个鸡腿
- 2勺（50克）香菇酱
- 3个（300克）番茄
- 4瓣蒜
- 5克色拉油
- 半个（80克）洋葱
- 腌制鸡丁用料
蔬菜
- 半根青瓜
调味料
- 5克盐
- 5克糖
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
928.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
一个人的中饭是随意的，把前一晚上剩下的几片水煮牛肉、杂粮饭与自制的披萨酱搭在一起，竟成了无比美味的牛肉盖浇饭，好吃停不下来，直接光盘
先煮上一锅杂粮饭，我喜欢里面加燕麦与玉米之类的，比纯米饭低卡
准备2个鸡腿，洗净去骨切丁（鸡胸、鸭胸、猪肉、牛肉均可）
腌制鸡丁所需材料：1个蛋的蛋清、10克料酒、10克生抽、10克蚝油、5克糖、1勺淀粉、5克色拉油（生抽蚝油都是咸的，这里不放盐了）
先把蛋清加入鸡丁中抓捏均匀，然后加入料酒、生抽、蚝油、糖抓捏均匀
加入1勺淀粉抓捏均匀
最后加5克油抓匀，让鸡丁处于油包水的状态，同时入锅时也容易滑散，腌制半小时（如果选用其它肉也用同样方法腌制）
腌制的时间来准备配料：这是3人份的量，300克番茄 、100克洋葱、100克西兰花、半根青瓜、4瓣蒜、50克香菇酱
半根青瓜切丁备用
取100克西兰花焯水后备用
用这样横格状的切法来切番茄丁方便多了
番茄切丁备用
蒜切碎末，洋葱切小片（蒜与洋葱最后来切，味太刺激，或者切好盖上保鲜膜）
起油锅，炒香蒜与洋葱
加入番茄丁
翻炒一会
加入50克香菇酱翻炒均匀（不同的酱会产生不同的味道）
然后加入料酒、生抽、蚝油、糖、盐等调味料（这里调味可根据自己的喜好调味），加适量水中小火焖煮，把番茄煮烂煮透（把它煮干一点会是很好的披萨酱哦！）
另起一锅，滑炒鸡丁（鸡丁下锅前再搅拌一下使其松散）
鸡丁快出锅前加入青瓜滑炒半分钟即可
然后把鸡丁青瓜倒入番茄酱汁的锅中，翻炒均匀
如果汤多可加少量淀粉水勾芡一下，但别勾太多！会太干！
盛一盘米饭
浇上鸡丁番茄酱汁
再配上点西兰花点缀一下，养眼
转一圈看看，哈饭上满满的盖的是鸡丁料
看着太有食欲了！某人已经忍不住想吃了！
非常的美味，感觉用鸡丁来做盖浇饭比炒宫保鸡丁更好吃，也更加方便
真的要去舔盘了！顷刻光盘！赶紧给挑食的孩子做做吧！保证胃口大开！
举一反三，把鸡丁换成牛肉丁或牛肉片，可用水煮牛肉的腌制方法，牛肉丁用鸡丁的滑炒方法，牛肉片用水煮的方法，配料菜可随自己喜好随意加，其它就不用我多说了
