避风塘版虾兵蟹将
简单
4人份
为老婆做的第一道硬菜
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食材清单
其他
- 10只基围虾
- 150克淀粉
- 250克油
- 2勺豆豉
- 300克面包糠
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 8个干辣椒
海鲜类
- 3只梭子蟹
蔬菜
- 15瓣蒜
蔬菜类
- 6根葱
- 小半个洋葱
调味料
- 1勺糖
- 5克盐
营养成分
热量
731.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
946.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、当然是海鲜市场买虾和蟹啦，然后喊店家帮你杀好，蟹去除腮，虾扯出虾线，回家之后将虾开背，一只蟹分成五到六分。
2
2、将虾和蟹腌制，我是按照自己口味腌制的，将生抽、胡椒粉（我用了黑胡椒，味道很棒）盐，葱段，料酒，然后加一点点白酒。腌他个十五二十分钟。
3
3、剁蒜，剁成蒜泥，将葱切成小段，洋葱切成小块备用。
4
4，起锅烧油！开整！！将蒜茸丢进锅里炸，别炸太老，变成有点点黄色就捞出来，放旁边备用。然后将螃蟹和虾裹上淀粉，先炸螃蟹，炸一半金黄捞出等一会复炸，现在再炸虾，炸到金黄翻壳，捞出，再炸螃蟹，复炸的话螃蟹会酥脆。
5
5，烧油，煸豆豉和干辣椒，然后倒入面包糠翻炒，再倒入虾和蟹还有蒜蓉和洋葱，翻呀翻呀，倒入一点生抽，好嘞关火，撒入葱段起锅装盘，记得摆盘哦，好看也好吃。
