蜜汁脆皮乳鸽
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个八角
- 1勺老抽
- 1只乳鸽
- 1块桂皮
- 1片香叶
- 2勺蜂蜜
- 50毫升柠檬汁
- 5小颗冰糖
- 半碗生抽
蔬菜类
- 1根大葱
- 6片姜
调味料
- 2勺盐
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
405.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸽子收拾好，清洗干净。
2
将鸽子下锅，加凉水至没过鸽子2/3，加姜片、大葱，烧开后捞去表层浮沫。
3
下生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，花椒，冰糖，盐，中火煮15分钟，期间翻动乳鸽。
4
煮好后，关火，浸泡两个小时。中间翻一下。
5
浸泡后，充分晾干。
6
用蜂蜜和柠檬汁调汁，涂抹乳鸽全身，用吹风机充分吹干。
7
锡纸包裹住易糊的位置，爪子，头，颈，烤箱180度预热五分钟后，上下火用180度烤20分钟（空气炸锅的，请中间翻面）。如果烤完不够脆，再继续烤5分钟（注意翻面）。
8
然后就剩下最后的步骤：切块，装盘。一刀下去，猛烈的香气扑面而来，成就感满满。
9
切法：沿乳鸽后背中间一刀，两条后腿，中腹，双翅各横向切开形成六块，头颈一块，一共七块。口重的可以沾椒盐辣椒吃。
