麻香豆皮拌蕹菜杆
简单
4人份
家里能吃的主力部队都不在，很多东西吃一点就放在冰箱里了，所以时不时都要清理一下冰箱，毕竟浪费的行为是不好的。上次小反送的肖老三五香豆腐皮吃了一点，剩下的至今还躺在冰箱里差点都忘了，那可是人家小反从大老远背回来的，可不能让它坏掉了，要尽快的吃掉才行。昨天买了一把蕹菜，把叶子和尖子嫩的部分炒来吃了，剩下的蕹菜杆以往多数时间都丢了，昨天看了看这杆好像还挺嫩的，想到了我婆婆经常说的话：粗菜细做，我婆婆虽然不会做菜，但理论是一套一套的，而且理论从来不付诸于实践，不过有时用这些理论来指导实践还效果不错，这不，在他老人家理论的指导下，因地制宜，利用现有的材料出炉了麻香豆皮拌蕹菜杆。 注：蕹菜我们这里叫藤藤菜。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克左右蕹菜杆
- 50克豆腐皮
- 味精
- 大蒜
- 炒芝麻
- 美极鲜味汁
- 花椒面
- 食用油
- 香油
- 香醋
蔬菜类
- 小葱
- 生姜
调味料
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
131.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
443.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把叶子摘掉后剩下的蕹菜杆的老的部分掐掉后洗净后沥干水份
2
切成约5cm长的细丝待用
3
生姜一片和一个大蒜一起剁成碎，小葱切成葱花
4
豆腐皮切成5cm长左右的细丝
5
小锅放水烧开后把蕹菜杆焯水，大火1-2分钟就可以了，焯水的时候滴几滴食用油以保持蕹菜杆的颜色。捞起后沥干水份后装入一大碗中，放入豆腐皮丝（我用的是成品五香豆腐皮，如果是生豆皮则和蕹菜干一起焯水）、葱花、姜蒜碎
6
再放入1/4勺盐、1/2勺美极鲜味汁、1/2勺醋、1/4勺白糖、一点花椒面、一点味精
7
把酢料和菜一起拌匀，拌的时候轻轻地翻拌，避免出水
8
拌好后松散地码在另一个大小合适的碗中，均匀地淋上1/4勺的香油，再撒上一点炒芝麻就可以了
