蒜香开背虾
简单
4人份
除了白灼就是红烧或者油焖的大虾🍤，今天换个吃法，省去了剥皮的烦恼
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食材清单
其他
- 一个干线椒或者小米辣
- 一头蒜的量蒜末
- 少许生抽
- 少许胡椒粉
- 少许鸡精
- 适量玉米淀粉
海鲜类
- 20只虾
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
450.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
657.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冰冻虾凉水解冻
2
去虾线，虾壳，留头尾，开背
3
干线椒切段，蒜切末（我用了两个干线椒，小米辣用一个就够了）
4
虾用盐，鸡精，生抽，胡椒粉腌制一下，拍上淀粉，淀粉不能多，虾身均匀沾上一层就可以，锅烧油，五六成热就行，（手放到油上能感到热）把虾逐一下到锅里，变色捞出
5
放大火复炸一遍，捞出控油，炸的时候忘记拍照了，我用的厨房用纸吸油
6
锅里留底油，下干线椒和一半蒜末，煸炒，火不用太大，炒出香味放盐，生抽，糖，鸡精调味，（因为虾在研制的时候有了一些底味，这里调味就少许就可以）下吸好油的虾，剩下的蒜末，翻炒均匀，出锅淋一点明油。这样的虾省去剥皮的烦恼，小孩子也可以自己吃，而且蒜香浓郁
