香酥麻辣干锅牛蛙
简单
4人份
这倒菜是我们家的原创，香酥的土豆片配上香辣的牛蛙配菜，真的比某某牛蛙好吃太多了，把配菜都备好了后做起来一点都不复杂，大家有时间试试看吧
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10个小米辣
- 10个干辣椒
- 1个草果
- 1勺蚝油
- 1包麻辣香锅调料
- 1小把金针菇
- 1根莴笋
- 1节莲藕
- 2个（小）土豆
- 2个香果
- 2个香砂仁
- 2勺料酒
- 2根火腿肠
- 2片白芷
- 3个线椒
- 4只牛蛙
- 4片香叶
- 5瓣蒜
- 一小把小茴香
- 一小把芝麻
- 一小把花椒
- 一小锅菜籽油（炒）
- 一小锅食用油（炸）
- 腌制牛蛙料：
- 调料：
肉类
- 1个肉蔻
蔬菜
- 配菜：
蔬菜类
- 1根葱
- 2根香菜
- 3片生姜
- 8片姜
- 半个洋葱
调味料
- 2勺盐
营养成分
热量
596.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
741.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腌制牛蛙：牛蛙洗净切块，去脚趾，放入碗中，加入料酒、盐、蚝油、生姜腌制半小时左右
2
准备材料：姜、蒜、洋葱、小米辣、线椒改刀备用
3
准备材料：干辣椒、花椒、香砂仁、草果、香果、肉蔻、香叶、白芷、小茴香泡上水备用
4
准备材料：莴笋切条备用
5
准备材料：莲藕切片泡水备用
6
准备材料：土豆切片泡水备用
7
准备材料：金针菇清洗装盘备用
8
金针菇和莴笋焯水备用
9
热锅冷油炸牛蛙块，炸熟就行
10
炸到这种程度放一边备用
11
用刚刚炸牛蛙的油炸土豆
12
土豆片炸至金黄酥脆即可，吃起来像薯片口感，装盘备用
13
再继续炸藕片
14
藕片炸的皱巴巴的就可以了装盘备用
15
火腿肠开花刀剪小段
16
炸成开花肠，捞起备用
17
把香辛料捞出
18
取锅烧热，倒入菜籽油，放入香辛料，煸香后炸至蔬菜干枯后捞出
19
下炒料煸香再加入干锅料包
20
再倒入牛蛙
21
倒入藕片
22
倒入莴笋和金针菇
23
炒均匀
24
装盘，放入土豆片和火腿肠，撒上香菜、葱花、白芝麻即可
