可可全麦豆乳盒子୧⍤⃝🍫（低卡无奶油减脂）
简单
4人份
𐂂 自制豆浆卡士达酱代替奶油，不放油的威风蛋糕底，全麦面粉代替低筋面粉，超低卡豆乳盒子💕 我用的黑豆豆浆，大家也可以换成黄豆的 黑豆豆浆中的花青素和维生素E都是很好的抗氧化剂，黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，还有补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用 大家没有黑豆也可以换成黄豆豆浆 这款蛋糕是甜口的，喜欢咸口豆乳盒子的，建议换方子看 以下用量是超满足一人份✨
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食材清单
其他
- 1000ml水
- 10g全麦面粉
- 200g豆浆
- 2个蛋清
- 2个蛋黄
- 30g全麦面粉
- 3g+2g代糖
- 5g可可粉
- 60g干黑豆
- 60g豆浆
- 8g代糖
- 卡仕达酱：
- 可可威风底：
- 黑豆豆浆：
营养成分
热量
144.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
245.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将打好的豆浆过滤一遍
2
👉我用的是黑豆豆浆，所以颜色比较深
3
蛋黄和蛋清分离，蛋清放到无水无油的不锈钢盆子中
4
先制作卡士达酱：将豆浆、蛋黄、全麦面粉、代糖用蛋轴搅拌均匀
5
倒进不粘锅中小火熬制
6
熬至到有纹路停火
7
👉余温会将卡士达酱再弄干一点，所以不需要很干就可以停火
8
👉可以比上图再干一些，我挤豆乳时，感觉酱轻微有些稀
9
制作威风底：将豆浆、全麦面粉、代糖3g、可可粉搅拌均匀，烤箱预热170℃，10min
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蛋白加2g代糖先低速，再高速，最后低速打发成奶油状
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👉相信大家一定都比我熟悉如何打发蛋白，我就不过多介绍了👧
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分三次将面糊和蛋白搅拌均匀，“Z”型搅拌
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将搅拌好的糊倒进烤盘中，烤箱170℃烤15min
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👉我是一个人的用量，所以面糊不是很多
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👉制作的时候有些着急，虽然面糊没有搅拌均匀，但不影响口感
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将放凉的卡仕达酱倒进裱花袋中
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把戚风蛋糕底 按照容器形状切好
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一层蛋糕一层卡仕达酱铺在容器中
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最后一层的酱挤成豆乳的样子
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👉我挤的比较丑，还好自己吃
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撒一层可可粉🔆
