健康又美味的黑芝麻红薯戚风蛋糕
简单
4人份
当当当，红薯君又来啦！我能说是因为前天做红薯软欧包还有红薯多吗？😂😂😂 对于一个不喜欢吃红薯的人来说，变着花样消灭红薯真是难为我了！但是！把红薯和黑芝麻还有红糖搭配在一起，欧码噶，吃它吃它！😍😍😍
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食材清单
其他
- 100克红薯
- 10克黑芝麻
- 120克淡奶油
- 30克玉米油
- 30克蛋黄用红糖
- 35克蛋清用细砂糖
- 4个（每个55克左右）鸡蛋
- 50克牛奶
- 80克低筋面粉
- 若干坚果果仁
水果
- 几滴柠檬汁或白醋
调味料
- 10克糖
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
577.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
531.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原料大合影！
2
红薯切小块上锅蒸熟
3
蛋黄蛋清分开，蛋黄里加红糖
4
搅拌均匀
5
加玉米油
6
搅拌均匀
7
加牛奶
8
还是搅拌均匀
9
筛低筋面粉
10
划Z字切拌均匀
11
加黑芝麻
12
加红薯块
13
轻轻搅拌均匀，蛋黄糊完成啦，放一边备用
14
蛋清里加点柠檬汁或白醋去腥
15
打发至鱼眼泡加第一次糖10克
16
打发至膨大加第二次糖10克
17
打发至有微微纹路加第三次糖15克
18
打发到提起打蛋器有小弯钩
19
把打发好的蛋清分三次加到蛋黄糊里，翻拌均匀
20
拌好的面糊是这个样子的，倒入中空模具，轻轻震几下震出气泡
21
烤箱预热上下火160度，中下层45分钟左右
22
出炉震出热气倒扣晾凉，我超喜欢这个架子，😉
23
脱模，淡奶油加糖打至稍稍能流动状态
24
抹面
25
放坚果果仁，完成！