红丝绒蛋糕（四寸中空）
简单
4人份
买了个四寸中空模具，真的好袖珍好袖珍～开光拿来做戚风 六寸的烤盘将以下材料乘以二 八寸的烤盘将以下材料乘以四 用中空的模具做戚风 受热相对均匀～而且个人特别喜欢爆头的感觉，对那些纠结表面开裂不平整的新手来说是很好的选择～
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食材清单
其他
- 16g（蛋白用）白糖
- 1个鸡蛋
- 25g植物油
- 2g红曲粉
- 30g低粉（蛋糕粉）
- 7g（蛋黄用）白糖
- 几滴柠檬汁（可选）
肉类
- 25g牛奶
营养成分
热量
285.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
148.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋黄和蛋白，蛋白的碗必须无水无油
2
依次加入7g白砂糖、25g植物油、25g牛奶，每加一种材料都要搅拌均匀再加入下一种
3
筛入30g低粉和2g红曲粉，用蛋抽划之字形搅拌均匀，放一旁待用
4
蛋清加几滴柠檬汁或白醋（帮助打发），分三次加入总量16g的白糖，打发至硬性发泡，如图，提起打蛋器有硬挺的小尖尖～
5
取1/2打发好的蛋白到之前做好的蛋黄糊中，轻柔的翻拌均匀～再倒入蛋白中，将剩下的全部混合均匀，放入四寸中空模具中，刚好满模～
6
放入预热好的烤箱，上下管150度，中下层，30min。
7
出炉轻震两下倒扣～
8
软的不得了～两口就吃完
