【宿舍版】肉酿茄子饭
在宿舍开火的日子让自己每天醒来的第一件事就是考虑要吃什么～但是这个学期的课程实在是太多了，腾不出多少时间去鼓捣一些美食，大概每日中午都会匆匆回到宿舍，煮上一碗面就解决了事了。可是，作为一个美食爱好者，怎么能让自己每天都只吃面条呢？况且宿舍的电饭煲终于在为我服务一年半的时间后，罢工了。于是，在没有晚课的晚上，我会慢慢地研究一些只用炒锅就可以一次性吃上肉，菜和米饭的菜谱。今天呢～做了比较麻烦的肉酿茄子饭。虽然过程耗时比较长，但是最后的结果是那么地美味。所以说，等待是成就美食的最好调料～
食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 1大勺生抽
- 2.5杯（四人量）米
- 2个茄子
- 2勺蚝油
- 5朵干香菇
- a：
- b：
- 半个（选用）葫芦瓜
- 半勺料酒
- 少许（我是没有用啦，不过加了老抽颜色会好看很多。）老抽
- 少许油
- 适量油
- 适量黑胡椒
- 配料
肉类
- 200克猪肉末
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 1勺糖
- 2勺酱油
- 少许盐
营养成分
热量
320.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
524.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把茄子切段，根据茄子的长度来判断切的段数，大约每段有食指的长度，然后在茄子上切片但是不切断，如果怕切断，可以垫一双筷子在底部。
泡好的香菇切粒（泡香菇的水不要倒掉），洋葱切粒，葫芦瓜切片
在剁好的肉馅中放入配料a，搅匀后，把香菇粒和洋葱粒各一半倒入肉馅中，搅拌均匀。
把调好味的肉馅塞入切好片的茄子里。
锅烧热后，倒入油，把塞好肉的茄子放入锅中煎，肉面朝下先，直到茄子两边的颜色变黄后，倒入配料b中除了盐和黑胡椒的所有配料，放入泡香菇的水，煮至收汁后，把茄子夹出。
在余留酱汁的锅中倒入剩下的另一半洋葱粒，翻炒至变软后，再倒入余下的香菇粒翻炒至软
倒入洗好的大米，翻炒到水分收干。
倒入刚刚盖住大米的水，等煮沸后，换中火，盖上盖子，等大约10-15分钟。
等锅中的水分要收干时，倒入盐和研磨黑胡椒，搅拌均匀后，再次倒入刚刚没过大米的水，把茄子放入米饭中，尽量把茄子塞入米饭内，然后把切好的葫芦瓜铺在空余的部分，盖上盖子，等10-15分钟。（中途可以给葫芦瓜翻一下面。）
待锅中的水分收干后就可以吃啦～美味的肉酿茄子饭就做好啦(*'▽'*)♪
