番茄炖牛肉铸铁锅版
简单
4人份
买到非常nice的生态番茄，番茄酸甜可口，快点和牛肉一起炖起来！
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 适量八角
- 适量干辣椒
- 适量牛腩
- 适量西红柿
- 适量香叶
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
624.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
250.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉冷水下锅，放料酒姜葱，大火烧开，去浮沫，捞出冲洗干净，控干备用。
2
铸铁锅预热，加少许油，油温五成，调小火，下冰糖炒至焦黄色。
3
加入牛腩翻炒。
4
加入料汁，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油翻炒上色。
5
加入八角、香叶、干辣椒、葱、姜，（此处最好有桂皮，炒时发现桂皮用完了）大火翻炒。
6
加入切好的2/3番茄，翻炒片刻，将火调小，盖上锅盖炖。铸铁锅因为密封性好，加之买的生态番茄出汁率高，可以不加水。使用其它锅此处要加适量没过牛腩的水。
7
锅盖上加一杯水，大约30分钟待水蒸发干后，打开锅盖，将剩余1/3番茄倒入锅内。
8
再次倒入的番茄炖10分钟，至汤汁浓稠，加少许盐即可出锅。
9
好下饭，拿来拌面条也不错！
