家庭版麻辣鸭脖
简单
4人份
一直喜欢啃鸭脖鸭货这些，外面买的周黑鸭呀绝味鸭脖呀，每次吃的都不过瘾，重点还不卫生，然后就点燃了我要自己动手做的想法😃。吃货一枚，鉴定完毕。 自己做了几次，让肚子里的馋虫过了把隐。简单易学，大家一起动手做起来～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10根鸭脖
- 1勺（可以不放）白胡椒粉
- 1瓶啤酒
- 2-3片白芷
- 2勺耗油
- 3-5个八角
- 3-5个肉蔻
- 4-6片姜
- 4-8片香叶
- 4勺老抽
- 一把花椒
- 一把辣椒🌶️
- 一把麻椒
- 适量葱或者圆葱
调味料
- 100克糖
营养成分
热量
235.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
608.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭脖洗净，凉水下锅，水开焯水5分钟。放入干净容器，再清洗干净。（拍照技术不行，图片不是很美丽）
2
锅中到油，油热放入冰糖，冰糖炒碎，加一碗水，水开，倒入干净容器里。（也可用白糖，冰糖比白糖上色好看）
3
把所有香料放在一个容器里，避免分开放的话 容易慌张。我喜欢吃麻麻的口感，所以麻椒放的比较多，可以依据自己口味来。
4
圆葱+蒜+姜
5
干净的锅中加入油，油热后把3和4放入热油中，多炒一会，炒出香味，加入料酒。倒入一瓶啤酒，下入鸭头。再把炒好的糖色倒入。（不用再另外加水了）大火烧开，加入生抽耗油，烧开之后小火炖半个小时。（不用另外加盐了，酱油的咸度就可以了）
6
炖的中间，不时翻炒几次，避免糊锅。
7
出锅啦 颜色虽然比不了外面卖的，但是味道我还是挺满意的 😃 鸭头和浓汤分开装入不同容器中，待晾凉之后，把浓汤导入鸭脖中，这样会更入味。做的比较多，放入冰箱。好啦，可以享受美味啦～
