爆头马芬
简单
4人份
星巴克热销的“爆头马芬”，制作秘决都在这里。 马芬蛋糕以“爆头” 为美，而且在星巴克门店也是一款热销中的蛋糕，在蛋糕店看到的不少马芬都是顶着“蘑菇头”，这样做出来的马芬不仅饱含食欲，品尝起来也是越发清香~
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食材清单
其他
- 100克鸡蛋
- 200克低粉
- 8克泡打粉
- 90克牛奶
- 90克黄油
- 适量耐高温巧克力豆
调味料
- 1克盐
- 90克糖粉
营养成分
热量
159.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
210.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，鸡蛋要用常温的，黄油切小块软化到一按一个坑的状态，低筋面粉与泡打粉混合均匀
2
纸托放入玛芬模具中备用
3
把黄油和糖粉、盐一起放入盆中，用刮刀按压一下避免打发时粉末飞溅
4
用电动打蛋器打发至颜色变白，体积变大，呈羽毛状
5
分三次加入鸡蛋液，继续搅拌均匀
6
此时预热烤箱，上下火210度
7
筛入1/3粉类，搅拌均匀
8
8.然后加入1/2牛奶拌匀，再依次加入1/3粉类、1/2牛奶、1/3粉类
9
搅拌均匀
10
装入裱花袋
11
挤到纸托中，十分满，手指沾水把表面的小尖尖抹平，以免烤的时候糊掉
12
表面撒巧克力豆
13
送入烤箱转上下火180度烤25分钟左右，最后三分钟开热风把表面烘干，这样烤出的表皮是脆脆的。如果烤箱没有热风可以把上火提高20度，顶部膨胀裂开并且上色均匀就是好了
14
从烤箱取出，倒在晾架上冷却。刚烤出来的玛芬蛋糕外酥里嫩非常好吃
