蛋糕卷(肉松）
简单
4人份
蛋糕卷中间想加奶油或其他水果都是可以的
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 30g+10g砂糖
- 40g低筋面粉
- 40g玉米油
- 4个鸡蛋
- 50g牛奶
- 60g左右肉松
- 一条丘比沙拉酱
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
674.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好所有材料
2
把鸡蛋分离，注意装蛋白的盆不能有水和蛋黄，否则后面蛋白打白会打不发的
3
蛋黄＋10g糖打发到颜色变浅
4
加入玉米油搅拌均匀
5
在加入牛奶搅拌均匀
6
筛入低粉，搅拌均匀，注意搅拌手法不能以打圈的方式，否则面粉起筋会影响口感
7
备用
8
分三次加入白砂糖，打发蛋白
9
蛋白打发到软性发泡，打蛋器提起有小弯钩即可（打过了会影响口感，而且卷不起来）
10
此时180度上下管预热烤箱，把打好的蛋白弄出1/3到鸡蛋糊里，拌匀后倒回蛋白里拌匀，注意手法，从下往上翻拌，要轻柔要快
11
烤盘上垫上张油纸，把拌好的蛋糕液倒入烤盘里
12
撒上葱花和肉松
13
放入预热好的烤箱，180度，中层，20分钟，注意观察，蛋糕卷不能烤过否则后面会卷不起来，会裂开
14
烤好的蛋糕胚用块油纸垫底，翻面，趁热把底部的油纸撕掉
15
稍冷却后再翻面，烤的面朝上涂上沙拉酱，在铺上肉松
16
把蛋糕胚卷起一端用刀划一刀，然后开始卷，可以借用擀面杖在油纸后面往前推，卷好的蛋糕卷先包好固定一会
17
然后切成块，就可以吃了
