酱烧木耳豆腐
简单
4人份
黑木耳作为一种很普通的食用菌，口感肥厚而黏滑。因为本身没有什么味道，所以除了凉拌感受下脆爽的嚼劲以外，很多人都不知道该拿木耳怎么办。而事实上，正因为木耳的淡而无味，反而让它更容易吸收食材的各种味道，做出各种百搭食谱。今天的这道家常菜，就是用食材的酱汁来‘调教’木耳，充分发挥木耳粘糯有嚼劲的特点，也让菜肴更加鲜美。 另外，在高温烹饪下，木耳中的多糖物质才会得到更好的溶解，这些膳食纤维会有助于肠道的蠕动，帮助孩子们预防便秘。所以，想要宝宝肠道健康，适当吃一点木耳错不了。
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食材清单
其他
- 100g清水
- 10g干木耳
- 150g北豆腐
- 2g老抽
- 30g彩椒
- 5g玉米淀粉
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
325.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
230.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将老豆腐切成方形小块，干黑木耳用温水泡3小时直至充分胀发后撕成小块。锅中加清水和盐，放入豆腐块焯水，看到豆腐块浮起就可捞出。
2
锅烧至六成热后倒油，放入豆腐和黑木耳大火煸炒，待豆腐变色后即可加入蚝油、生抽和老抽翻炒几下，加入清水后再放盐。
3
盖上锅盖小火慢炖，出锅前可以选择用水淀粉勾芡，汤汁微干即可出锅。
