冬笋竹荪炖土鸡的做法
简单
4人份
竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子””、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，自古就列为“草八珍”之一。
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食材清单
其他
- 200g冬笋
- 500g土鸡
- 50g竹荪
- 适量枸杞子
- 适量油
- 适量老酒
蔬菜类
- 适量姜片
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
699.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
953.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干竹荪泡发
2
干竹荪泡发
3
冬笋切片，鸡肉剁成中小块，泡血水10分钟洗净沥干
4
锅里放少许油，油热下入鸡肉翻炒
5
鸡肉翻炒至变色喷入老酒适量
6
鸡肉炒至7成熟出水分，捞到砂煲中
7
加冷水没过鸡肉，加姜片老酒适量盖盖炖制
8
等汤烧开，撇清浮沫中小火炖20分钟
9
后放入冬笋片小火炖20分钟放入盐调味炖10分钟
10
放入竹荪炖10分钟，出锅前撒上枸杞子适量盖盖焖5分钟即可
