莞小厨🍽-可可双色馒头（重点是揉面技巧）
简单
4人份
今天挑战一下双色馒头，虽然很丑很丑，不过吃起来很不错。真是没有外表，只有灵魂的存在。下次一定要改进外表再来修改菜谱。 分享的重点是揉面的技巧，这是我花钱买课程学的，纯手工揉面，送给家里没有厨师机或揉面机的你୧😂୨。 想切磋菜谱的，可以加我微信wxid_uhiw8ybhdkb912
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克面粉
- 2克酵母
- 5克可可粉
- 95克水
- 白面团
调味料
- 10克白糖
谷物
- 可可面团
营养成分
热量
403.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
719.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主要原料
2
可可面团材料混在一起，揉透
3
白面团材料混在一起，揉透
4
重点重点，揉面技巧。用掌根往上推面团，并同时往两边将面团拉长，然后将两段折叠回中间，再重复上述动作，起码揉20次
5
揉好的小胖子，静置2小时发酵
6
两小时后，膨胀到两倍大，再次用上面的揉面方法揉二十次以上排气
7
再次揉好的面团分别总擀面杖擀成长方形面片，一面沾一点水，再合在一起，卷起来
8
卷好的面团，切成合适大小
9
放入蒸锅，加上盖子，在次醒发20分钟
10
再次膨胀后的样子，我整形没做好，都倒了
11
开火上蒸汽后，再蒸15分钟。关火5分钟后再揭开盖子
12
完成！
