金牛角
简单
4人份
本人上传的是原始配方，没有很详细的步骤图，有基础知识的一看就明白了，目的是为了做产品更方便统一找配方，也更方便于烘焙爱好者们！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克全蛋
- 1050克甜面团
- 10克酵母
- 120克南侨酥油
- 20克奶粉
- 300克低粉
- 300克沙糖
- 380克鲜奶
- 3克改良剂
- 800克高筋面粉
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
778.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
616.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团部分除黄油外，所有材料揉到稍具光滑，再加入黄油揉到面团表面光滑
2
这是面团揉好的样子，覆盖保鲜膜，松弛10分钟
3
松弛好的面团，均分成4等份滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟
4
松弛好的面团，搓成这样的水滴形
5
稍微按扁，擀成这种形状的面皮，约25cm长，10cm宽
6
在宽的一边，切2cm长的小口，然后面皮翻向两边
7
卷起面皮整形成牛角状，接口要压在牛角下面，以防烤时炸裂
8
整形好的牛角盖保鲜膜松弛30分钟，然后刷上蛋液，撒芝麻，180度烤约12分钟
9
十二分钟取出，均匀刷上融化黄油，再烤5分钟
10
五分钟后取出，再刷一层黄油，再烤5分钟就可以出炉了
11
出炉的牛角松软，有层次，表面金黄，晾凉食用，密封保存
