【三文鱼】少油盐又没刺，鱼不这样吃可惜！
简单
4人份
西餐看似高大上，其实不少菜在家里做一点也不难，来自乐逢法国厨艺学院的主厨今天为大家示范，如何在家做出经典的地中海风味香煎三文鱼。口感清爽有层次，卖相跟餐厅出品无二。触手可及的食材，做出精致地道的大餐，你也可以！
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食材清单
其他
- #西红柿罗勒芥末籽酱
- #香煎三文鱼
- #香草色拉
- 15克干葱
- 15克黄油
- 1克小葱
- 1根杏鲍菇
- 20克白酒醋
- 20克芥末籽
- 2克罗勒芽
- 2克香菜
- 2根百里香
- 2瓣大蒜
- 300克三文鱼
- 30克苹果
- 30克黄瓜
- 3克小葱
- 3克欧芹
- 4克罗勒
- 5克柠檬汁
- 60克橄榄油
- 6颗小番茄
- 少许橄榄油
- 少许红辣椒
- 适量白胡椒
- 适量黑胡椒
蔬菜
- 5克香菜
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
394.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
整块三文鱼先用盐、白胡椒调味，橄榄油热锅，用中小火，加一小块黄油，煎至鱼皮微微焦黄，移入烤盘中，放上黄油块、带皮大蒜、百里香，放入预热至180度的烤箱烤3分钟；
2
杏鲍菇切5毫米左右的厚片，洒盐和白胡椒，用牛扒锅煎出条纹和香气；
3
罗勒芽、香菜叶、小葱段、红辣椒丝中加盐和黑胡椒调味，拌入少许橄榄油；
4
西红柿、苹果、黄瓜切丁，罗勒、干葱、小葱、欧芹、香菜切成细末，将这些食材混合拌匀，以盐、糖、芥末籽、白酒醋、柠檬汁、橄榄油、白胡椒调味；
5
成品先放杏鲍菇垫底，再放上三文鱼，鱼皮朝下，最后放香草色拉，在盘子周围淋上西红柿罗勒芥末籽酱即可。
