中式烤鸡
简单
4人份
以前做过柠檬烤鸡，葵吉前几日试了说特别好吃什么的><超市看到小母鸡满可爱又顺手拿了一只。 真的是小母鸡啊小母鸡啊-__-也就450g...连柠檬都没办法塞进去 估计只能塞个金桔之类的玩意儿...于是凭感觉用手边的原料调了个腌汁心想说试试看，大不了也就450g还带骨的鸡肉被浪费而已orz 而且最近牛排什么的上来，西式调料实在是吃腻了，干脆来个中式的好了.... 所幸出来十分好吃,所以把配料记录一下，下次可以继续。同学们根据自己鸡的大小成比例增加腌料的量就好.
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食材清单
其他
- (根据自己口味选择辣度)辣椒粉
- (炒香做点缀用)白芝麻
- 一只小母鸡
- 五香粉
- 生抽
- 白胡椒粉
- 老抽
- 芝麻油
- 蚝油
蔬菜类
- 大葱
- 姜粉
- 生姜
调味料
- 盐
营养成分
热量
244.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
522.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五香粉半勺，姜粉一小撮，蚝油两勺，老抽一勺，生抽两勺，芝麻油一勺，辣椒粉两勺(辣椒粉多一些 可以帮助腌料附着在鸡身)，白胡椒粉一小撮，盐半勺，把以上原料配好在碗里混合均匀
2
生姜切大片，葱切段，稍微撒一点盐抓抓备用
3
鸡清理干净，绑好(不绑好烤的时候容易张牙舞爪影响美观)，肚子里填入步骤2的葱姜料。放入塑料袋中，倒进腌料，扎好袋口。用手揉捏至腌料均匀分布，这样基本不会弄脏手
4
腌制的鸡放入冰箱里过夜(大约12小时)
5
烤箱预热180度，放入烤鸡，袋子里剩下的腌料也一并倒入，烤盘盖上锡纸焖烤25分钟，这样可以防止鸡肉失水过多口干发柴。取出烤鸡，烤箱温度升到220度，用一把刷子把烤盘底部的辣椒粉和湿料均匀刷在鸡身，入烤箱继续把鸡皮烤至出油。中途可翻面一次使受热均匀
6
我这只小鸡花了50分钟。更大的鸡请酌情调整烘烤时间。鸡大腿是肉最厚的部位，拿一个竹签扎进去，如果不留出血水，整只鸡就完全烤熟了
7
烤好后撒上现炒香的白芝麻，盛盘上桌
