家常做法 红烧牛肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- #调料
- #香料
- 1个草果
- 1块桂皮
- 1小把小茴香
- 1小把花椒
- 2个八角
- 2勺蚝油
- 2勺郫县豆瓣
- 2片香叶
- 3个干辣椒
- 3勺生抽
- 3片白芷
肉类
- 1000克牛肉
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 1块良姜
- 3片姜
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
288.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷水+牛肉+姜+料酒，煮开汆水，热水洗两遍。
2
准备好香料，放入卤料包（有啥放啥，不强求）
3
油锅放入适量冰糖
4
中小火烧至冰糖融化，呈琥珀色，（不要炒过了，会苦）
5
放入牛肉翻炒、上色（这颜色，漂亮☺️）
6
肉拨到一边，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，炒匀
7
再拨到一边，放入洋葱+姜片，炒出香味，炒匀
8
放入生抽+蚝油+料酒，炒一分钟左右
9
放入没过肉3厘米的热水+香料包，大火烧开，小火炖90分钟（我用的铸铁锅，普通锅或砂锅2小时，高压锅上汽之后30分钟。加热水、热水、热水）
10
90分钟后，完成
11
撒点香菜，来一起吃呀😋
12
好香😋
