少油版肉末烧茄子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个长茄子
- 1勺淀粉
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺香油
- 2勺醋
- 5瓣蒜
肉类
- 少许猪肉
蔬菜类
- 3根香菜
调味料
- 2勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
672.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
493.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
长茄子滚刀切块，做好每块带上茄子皮，加入2勺盐腌制杀水，杀水后挤出水分备用，这样炒的时候茄子吸油少，如右下图
2
猪肉切成肉末，多准备点蒜末备用
3
调汁：加入淀粉1勺、蚝油1勺、老抽1勺、醋2勺、香油1勺、适量白糖、加水调匀
4
锅中倒油，一般蒜末和肉末煸香
5
倒入挤干水分的茄子再煸炒5分钟，把茄子剩余的水分炒出
6
加入调好的料汁，倒入剩余蒜末，水可以多加一些，大火煮开后转中火熬至汤汁变稠还未干的状态（到最后都要有汤汁）
7
加入香菜、适量盐调味即可
