有肉必有福，卤汁鸭掌牛腩
简单
4人份
近日燕子家可热闹了，几个九零后折腾出一个多肉世界，燕家的芸香花房在这个创意无限的多肉展里和大家见面了，燕子妈妈说，有肉必有福，临近新年，燕子妈妈也开始准备各种肉，卤汁鸭掌牛腩是我很爱的一道。 做法放下面，拿好不谢哦！
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食材清单
其他
- 0.5斤无骨鸭掌
- 1斤牛腩
- 300ml啤酒
- 300ml料酒
- 少许八角
- 少许桂皮
- 少许生抽
- 少许红米椒
- 少许老抽
- 少许胡椒
- 少许花椒
- 少许草果
- 少许香叶
- 少许香麻油
- 少许鸡精
- 若干干红辣椒
蔬菜
- 3段大葱
蔬菜类
- 1块老姜
调味料
- 少许白糖
- 少许盐
营养成分
热量
123.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
280.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
根据各人口味备食材；
2
牛腩、鸭掌洗净，牛腩切小长块，老姜洗净，不用去皮拍扁，大葱洗净切段；
3
起锅烧开水，加老姜、大葱段，分别放入牛腩、鸭掌焯水，捞出用水冲洗干净，控水备用；
4
起锅烧开水，加老姜、大葱段，分别放入牛腩、鸭掌焯水，捞出用水冲洗干净，控水备用；
5
加少许水，用高压锅把炒好的牛腩压10分钟后，待用；
6
起锅，加少许油，煸香干红椒、花椒、胡椒、大葱段、老姜，加少许白糖调成糖色后，放入鸭掌，加盐、料酒、生抽炒至入味，倒入啤酒，放上香叶，小火焖10分钟，熄火再焗10分钟，让其更入味；
7
把牛腩、鸭掌捞出，汤汁备用；
8
起锅倒少许油，冷油煸香红米椒、大葱、老姜片，加入牛腩、鸭掌翻炒，倒入汤汁后加入老抽、鸡精、香油收汁装盘；
9
香菜点缀，上桌咯。
