招财进宝 l 元宝酥
简单
4人份
过年的时候亲朋好友欢聚一堂， 见面最喜欢说的一句话就是"恭禧发财"😍😍 大家都喜气洋洋，吃的食物也讲究一个大吉大利好口彩！ 今天的这道中式点心元宝酥就特别适合春节吉祥喜庆的气氛喔~ 金元宝的造型不仅可爱，寓意着招财进宝、财源滚滚， 而且口感也是香甜酥脆，自家吃或者当新年伴手礼 ，都非常应景讨喜！
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食材清单
其他
- #水油皮材料：（16克/个，18个）
- #油酥材料：（10克/个，18个）
- #表面：
- #馅料：（20-25克/个，18个）
- 中筋面粉150克
- 低筋面粉120克
- 水70克左右
- 猪油45克
- 猪油60克
- 红豆沙360-450克
- 细砂糖20克
- 蛋黄液适量
营养成分
热量
757.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
204.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将水油皮中的所有材料混合揉成光滑柔软的水油皮面团（揉至可拉出大片薄膜的状态）
2
油酥面团的所有材料也混合揉成面团
3
揉好的水油皮面团和油酥面团，盖上保鲜膜，静置醒发30分钟。
4
把水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的18份（照片是一半的量）
5
取一个小的水油皮面团压扁，把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上
6
用水油皮面团把油酥面团包起来
7
完成的面团要用保鲜膜覆盖避免干燥
8
包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形
9
擀好的面片，从外往内卷起来
10
擀开卷起共操作两次
11
取一份擀卷好的油酥皮，接口处向上，用大拇指按压中间，四角往中间收，然后压扁擀成圆片
12
包入一份红豆沙馅（20-25克/个），收口捏紧
13
将包好馅的面团搓成椭圆形
14
用擀面杖轻轻将两头压扁
15
用手将两头捏的更大、更扁一些，将按扁的两头向上折起四角向内收，塑形成元宝状
16
依次放入烤盘，表面刷蛋黄液
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送入预热到180℃的烤箱，烘烤20-25分钟左右至表面金黄
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寓意吉祥又喜庆的元宝酥就完成了~~
