烘焙-波兰种全麦炼乳吐司
简单
4人份
原方来自下厨房的“悠然爱烘焙”，又根据自己的喜好调整了一下，虽然加了全麦粉但是爆发力很强的一款吐司。 菜谱量为450克吐司两个。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 140克牛奶
- 200克全麦粉
- 200克水
- 2个鸡蛋
- 30克炼乳
- 30克黄油
- 350克王后吐司粉
- 8克鲜酵母
- 9克鲜酵母
- 主面团
- 全麦波兰种
调味料
- 30克糖
- 6克盐
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
671.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一天制作波兰种，水里加鲜酵母化开加全麦粉用刮刀搅拌均匀，是一个稀软的面团。室温发酵到三倍大，表面布满小气孔，然后放冰箱冷藏一夜。这是室温发酵好的波兰种。
2
冷藏后的波兰种。
3
主面团除黄油外所有材料放入厨师机，包括波兰种，揉面光滑后加入软化的黄油继续揉到面团可以拉出薄膜的状态。
4
揉好的面团盖保鲜膜室温第一次发酵，发酵到大约两倍大，取出来平均分割成六份揉圆松弛15分钟。
5
松弛好的面团擀卷整形，三个一组放入吐司模具，进行第二次发酵。
6
面团发酵到模具的九分满，预热烤箱180度。
7
烤箱上下火180度烤40分钟，十分钟后面包上色要及时盖锡纸。
8
面包出炉啦！
9
状态非常好，色泽、高度还有好闻的麦香……
