快煮入味版红烧大排

简单 4人份

大排想要煮的嫩,要么快煮要么久煮,快煮担心不入味,久煮要花好长时间。我的这款大排快煮且入味,哪天下班回家时间紧迫的你,先把大排腌制好,再做别的菜,最后一个煮大排,大排煮好时,别的菜也不会冷,喜欢下厨的亲可以试试哈

快煮入味版红烧大排
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食材清单

其他
  • 大排
  • 料酒
  • 生抽
  • 生粉
  • 白胡椒粉
  • 老抽
蔬菜类
  • 生姜
调味品
  • 八角桂皮
调味料

营养成分

热量

159.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

86.0 克

纤维

8.0 克

5.0 克

680.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

洗净的大排用敲肉锤敲断纤维,大概1.5倍大,把边上的筋膜剪断,这是大排不卷曲的关键,敲过的大排肉嫩不柴,没有锤子的也可以用刀背敲

2

接下来就是腌制,放盐,胡椒粉,料酒,老抽,糖,用手抓匀揉透,让调料迅速渗入肉里,放置一刻钟。

3

腌制好的大排抹上干的生粉,等一分钟,干粉变湿,这样煎的时候不会掉粉糊锅。平底锅放油,中火,油温不用很高,放入葱,姜,大排,一边煎到略微焦黄,翻面,煎好放入生抽,桂皮,八角,加入大排持平的开水,煮五分钟,然后大火收汁就可以了

4

起锅,开吃

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