鸭血烧豆腐（超级下饭😄）
简单
4人份
很多地方都有食用鸭血的习惯，其中最著名的有南京鸭血粉丝汤。富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。还有补血和清热解毒作用。鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
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食材清单
其他
- 0.5勺香醋
- 100克瘦肉丝
- 10朵木耳
- 1勺老抽
- 2勺淀粉
- 2勺生抽
- 2勺香菇牛肉酱
- 5个泡椒
- 半块豆腐
肉类
- 1块鸭血
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 2勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
211.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、豆腐切小块，锅中水烧开，放一勺盐，将豆腐下锅焯水2分钟左右（煮沸即可），捞出凉水冲洗，控干水；2、木耳提前一小时冷水泡发，可以同豆腐一起焯下水。
2
1、另起锅，倒入油，放葱姜蒜炒香；2、加2勺豆瓣酱炒出红油；3、加肉丝炒至肉变白，4、加泡椒，如果能吃辣可以再放一些小米辣，翻炒三十秒，5、加两碗清水，放生抽，老抽，少许盐，几滴香油，水煮沸；6、下豆腐和木耳，煮开，盖锅盖，转小火慢慢笃十五分钟左右，
3
打开锅盖，尝一尝豆腐是否入味，如果没有，继续笃，直到入味，开锅，加两勺牛肉香菇酱，大火烧至汤汁剩一小部分的时候，加小半碗淀粉水，一点点糖提鲜，大火待汤汁浓稠即可，
4
撒葱花或者香菜，冬天可以加蒜苗，很香
