四股麻花辫子面包
简单
4人份
原方是阿姿妹老师的，她用的是T55粉，做过一次，就得没有高粉做的那样柔软，所以将T55改成了高粉，口感小妞喜欢。
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食材清单
其他
- 145克牛奶
- 16克新鲜酵母
- 255克高筋面粉
- 30克鸡蛋
- 65克低筋面粉
- 65克黄油
- 适量熟白芝麻
调味料
- 50克细砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
217.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
155.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油以为的所有材料放入面包机桶内，启动和面程序，时间设置为20分钟
2
揉成光滑能拉出有弹性的薄膜后放入黄油，揉至薄而不易破的手套膜
3
将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（25度－28度）
4
手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成
5
面团取出轻压排气，平均分成12份搓圆，静置20分钟。
6
取一小份面团，擀成牛舌状，翻面，从上往下卷，下面用手指轻压，收口捏紧
7
依次将面团搓成长条状，四条为一单位
8
分别以2压3，4压2，1压3的顺序编好四股辫子
9
收口捏紧，尽量别压太紧
10
发酵箱设置35度，湿度80度，时间为30分钟
11
将发酵好的面包胚刷上蛋液
12
均匀的洒上熟白芝麻
13
烤箱预热200度，上下200度，火中180度，中层，时间为15分钟
14
注意观察面包胚，上色了盖上锡纸
15
出炉马脱模，放晾架上放至手温后密封保存
16
细节
