竹炭奶酪面包
简单
4人份
总想换换造型
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食材清单
其他
- 10g竹炭粉
- 120g水
- 210g高筋面粉
- 30g淡奶油
- 30g黄油
- 4g酵母
- 50g淡奶油
- 80g低筋面粉
- 80g奶酪
- 一个鸡蛋
调味料
- 3g盐
- 40g糖
营养成分
热量
458.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
361.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面团原料中除黄油外的所有原料放入盆中，揉至面团出筋。
2
在将软化后的黄油，连摔带揉成扩展状态。
3
将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放于温暖处发酵至两倍大。
4
面团发酵期间，可制作馅料。将蛋黄和细砂糖放在一起，再倒入牛奶搅匀，倒入过筛后的低筋面粉拌匀后，用小火边加热边搅，直至浓稠，关火放凉备用。
5
将发酵后的面团揉捏几下进行排气后，分成50g左右的小面团，滚圆后松弛15分钟。
6
松弛后的面团压扁，翻面包入馅料，排入烤盘，送入烤箱进行二次发酵。
7
发酵后的面包放入预热180度的烤箱，中层，上下火烤15～20分钟，
8
出炉后表面刷融化了的黄油，大功告成。
