祖传硬菜！回锅肉！
简单
4人份
超好吃的下饭菜！ 这三伏天儿，吃着回锅肉，就着米饭，专治没胃口！ 这道菜是在重庆的姥爷那儿学来的，因为没有泡椒和重庆的咸菜，算是改良版吧！ 老规矩：所有图片不加滤镜，用苹果原相机拍摄。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/3勺老抽
- 一勺料酒
- 一勺生抽
- 一勺蚝油
- 肥瘦相间的一条五花肉
- 若干辣椒/青椒
蔬菜类
- 半个洋葱
- 若干葱姜蒜
调味料
- 两小勺糖
豆制品
- 两勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
383.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
206.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
Step1：一条肥瘦相间的五花肉洗干净，锅中冷水放入五花肉，盖锅盖开大火沸腾后，调制中火煮25分钟。直到筷子能插入五花肉即可。捞出放凉。
2
Step2：回锅肉切大概2毫米的片，锅里不放油，小小火放入肉片，不断翻炒，直至炒出回锅肉自己的油，肉片微微发黄即可。
3
Step3：放入两勺郫县豆瓣酱，小火翻炒，炒出红油，让豆瓣酱与肉片充分的融合。
4
Step4：倒入一大勺料酒去腥，这里是沿着锅边倒了半圈。（注意别起火了吓到，胆子小的可以关火倒，倒完再开大火翻拌）谁没有怂的时候呢～哈哈～再倒入一勺生抽，1/3的老抽，一勺蚝油。
5
Step5：把切好的配菜放进去，这里放了自家种的小青辣椒和小葱，其实放半个洋葱和青蒜更好吃哦！！
6
Step6：最后一步！！放入两勺白糖提鲜！注意是图片上很小的勺子。
7
开动啦～～～平时晚上不吃米饭的我，都忍不住就着回锅肉吃了半碗米饭🍚哦～快来试试吧～
