日式抹茶肉松面包
简单
4人份
风靡朋友圈的网络游戏《旅行青蛙》大家有没有玩过啊？主人帮青蛙儿子准备的食物里就有一款类似于艾草饼的图片，我按照它的样子做了款抹茶肉松面包。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- *内馅*
- *装饰*
- 105g水
- 10g白芝麻
- 145g高筋面筋
- 15g奶粉
- 15g黄油
- 1小片（剪碎）海苔
- 25g低筋面粉
- 3g（或6g）抹茶粉
- 3g干酵母
- 6片香菜叶
- 80g肉松
调味料
- 20g细砂糖
- 2g盐
- 适量蛋黄酱
营养成分
热量
412.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
910.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了黄油、内陷之外的材料全部倒入厨师机内揉至扩展阶段，再加入软化的黄油揉至完全状态。面团滚圆，放进盆内盖上保鲜膜室温发酵。
2
面团发酵至2倍大。
3
取出发酵好的面团排气，分割成等量的6小份。每一小份都滚圆后，再盖上保鲜膜醒发15分钟，看到面团有膨胀就好了。
4
醒发面团的同时来做内陷，拿个盆倒入肉松、白芝麻和剪碎的海苔，加入适量蛋黄酱拌匀。蛋黄酱不用太多，能把肉松稍微粘在一起就够了。然后将肉松馅料分成6小份。
5
面团醒发好后取一份按扁擀圆，把一小份肉松馅放中间。
6
先对角（上下）捏紧，再另一对角（左右）捏紧。
7
然后用虎口往中间收紧，将肉松馅包起来慢慢转圈收口。
8
重复以上二步骤，将其余5份面团和馅料包完。完成后收口朝下摆放。放烤箱里进行二发，同时放碗温开水进去，发酵温度控制在35度。
9
二次发酵至1.5倍大，表面喷上水，再放上一片香菜叶。烤箱预热180度。
10
在面团上盖上一张油纸，然后放置一个烤盘，轻轻按压一下（不要太用力，要不然就变成大饼了）连同压在上面的烤盘一起入烤箱中下层，170度烤20分钟左右即可。
11
松软，鲜美的面包出炉啦！
12
《旅行青蛙》里艾草饼的图片，是不是很像呢😁
13
用艾草汁100克代替抹茶粉和清水揉进面团里试了一次（还是一句老话水量按照自家面粉的吸水能力增减）
14
发酵后面团的颜色比较好看点
15
新鲜出炉的绿色食品😁