小羽私厨之自制虾滑
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15g淀粉
- 1点点花椒
- 20只鲜虾
- 30g料酒
- 5g生抽
- 5g胡椒粉
- 5g葱末
- 一个鸡蛋的量蛋清
蔬菜
- 2-3段葱段
- 3-5片姜片
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
722.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
772.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
▲ 用剪刀把虾从后背剪开，去掉虾头，虾壳，挑去虾线。
2
▲ 收拾干净的虾仁，加入1点点花椒、3片姜、2段葱、2大勺料酒抓匀，腌上15分钟。
3
▲ 腌好的虾仁，先用刀背压碎，再剁成虾泥。
4
▲ 然后加1小勺盐、1小勺白胡椒粉、1小勺葱末、1大勺淀粉、1个鸡蛋的蛋清、1小勺生抽。
5
▲用手抓匀，最好反复摔打一下，可以让虾滑的口感更筋道。
6
▲ 拌好之后铺到一个平盘里，如果是涮火锅的话，就可以一块一块的丢进去了。
7
▲ 烧一锅水，水开后用勺子将虾滑舀进去，煮到虾滑变成漂亮的粉红色就可以了。
8
▲ 吃的时候可以配加了红辣椒圈的海鲜酱油，特别好吃。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
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