米酒红烧肉，七分肥三分瘦，好吃到起飞
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g鹌鹑蛋
- 10g食用油
- 1勺料酒
- 1勺特级酱油
- 2勺南乳汁
- 500g带皮五花肉（七分肥，三分瘦）
- 50g米酒
- 八角，桂皮，香叶，葱姜蒜
调味品
- 20g冰糖
营养成分
热量
463.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
955.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好调味料。
2
带皮五花肉切块，热水下锅，表面变白即可捞出。
3
放入锅中蒸30分钟，上面蒸肉，下面煮蛋。
4
鹌鹑蛋煮20分钟后捞出，过凉水去壳，锅中还是继续蒸肉。
5
锅中凉油放入准备好的调味料。 这里放入少许油，将调味料煸炒出香味儿即可。
6
放入蒸好的肉，翻炒两下至表面金黄。 这个过程中会发现锅中的油变多，是因为肥肉中的油被靠出来，这样做完吃起来不至于很腻。 然后放入冰糖。
7
加入料酒。
8
米酒过滤掉米粒倒入。
9
加入鹌鹑蛋。
10
加入特级酱油，南乳汁。
11
翻炒两下均匀上色后加入温水，炖半小时。
12
这样一份好吃不腻的红烧肉就完成了。
