抹茶红豆全麦贝果（少油少糖版）
简单
4人份
解决家里的红豆沙和剩下的一点抹茶粉，面粉用的是新良全麦面包粉，方子里的白糖我用的是代糖。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克开水
- 160克水
- 250克全麦面包粉
- 3克橄榄油/玉米油
- 3克酵母
- 7克抹茶粉
- 煮面糖水
调味料
- 30克白糖
- 4克盐
- 8克白糖
营养成分
热量
591.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
983.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将煮面糖水以外的全部材料混合揉出厚膜，分成每个70克左右的小圆球，盖保鲜膜松弛10分钟。
2
松弛完毕后，将面团擀成图示的形状，长度在23厘米左右。
3
把底面翻过来，让光滑的一面朝下，把红豆沙铺上去（红豆沙教程在我主页找），注意最左端和右端不放馅儿。
4
卷起来，每款一次都要捏紧接口。
5
头尾也要这样捏紧，一定要捏紧，不然容易露馅。
6
卷成这样的长条，可以滚长一些，还是23厘米左右，接口处务必收紧哦。
7
将一头压扁，成鲸鱼尾巴或者扇形，要大一点。
8
这样卷起来。
9
刚刚的扇形把另一头包裹住。
10
再次捏紧收口。
11
整形完成。
12
还包了几个地瓜馅儿的。
13
把整形好的贝果放在烤盘上，烤箱调发酵模式，再放一碗温水，贝果入烤箱发酵至1.5倍大。
14
贝果发酵得差不多了，可以准备煮面糖水，将白糖加入开水中，水煮开后转中小火（水底冒小气泡的状态）。将贝果放入糖水中，每面煮30－40秒。两面煮完后捞出。做这一步的同时可以烤箱预热200度。
15
煮完贝果后，进烤箱200度上下火18—20分钟。
16
温度和时间不是绝对，温度需配合自家烤箱，时间在15分钟后，要盯着贝果上色程度。
17
自制的红豆沙，不会甜腻，很好吃。
