本帮酥鱼
简单
4人份
自上海回来大半年又过去了，说来惭愧，很多事都被琐事都给稀释掉了，留下的只剩喜悦和心里面的味道。
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食材清单
其他
- 100克生抽
- 10克小葷香
- 10克广东米酒
- 10克高度白酒
- 15克鸡粉
- 1把红花椒
- 1根桂皮
- 20克料酒
- 2斤油扣鱼
- 30克老抽
- 5克白胡椒粉
- 5克胡椒盐
- 5克花椒油
- 5克香油
- 8个子弹头干辣椒
- 8颗大料
蔬菜类
- 若干葱姜蒜
调味料
- 15克盐
- 60克白糖
营养成分
热量
748.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
622.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
调料的阵势壮观。
2
上述调料调成的汤汁。
3
油扣鱼洗净去头和内脏，去鳞，用姜片和葱段➕盐胡椒盐料酒腌制2小时。
4
反复过油炸两遍。
5
澄油，晾干。
6
将汤料烧热冒烟即可。
7
鱼放入汤汁内。
8
蒙上保鲜膜熏制冷却。
9
可以和宝宝们分享了。
