呛拌红毛虾
简单
4人份
大连这个季节的小海鲜特别丰富，前天腌嘎巴虾时混入几只红毛虾，感觉生吃的口感特别好，今天市场有卖新鲜的红毛虾，赶紧买了一斤凉拌后腌制一会儿生吃，口感糯糯的特别好吃，顺便创建个菜谱，大家感兴趣的可以试试呦！
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食材清单
其他
- 1-2勺酱油
- 1-2勺醋
- 1斤红毛虾
- 2个小米椒
- 2勺白酒
- 2勺麻辣油
- 适量芥末
蔬菜类
- 2棵香菜
- 适量葱 姜 蒜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
351.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜的红毛虾洗净、因为是生吃所以再用凉开水冲洗一遍。
2
葱、姜、蒜、小米椒、香菜切好备用，香菜根别扔一起放里。（直接用了上个菜谱的图）
3
没有现成的麻辣油也可以自己炸制，自己炸的味道更香。（锅中放入植物油加热，随便玉米油 花生油都可以。油热后浇到放干料的小碗中，辣椒麻油就炸制好了。）
4
洗净的红毛虾先撒上盐，盐要多一点，不然虾没味，倒入适量的白酒，白酒一定要放，既能杀菌又有一种特殊的酒香，像醉虾。
5
放入葱姜蒜、小米椒、香菜。
6
加入辣椒油和麻油。
7
剩余的调料糖、醋、酱油、芥末一起加入。
8
注意芥末用筷子先化开，然后多颠几下盆把调料都拌匀，腌制一两小时左右就可以吃了，口感粘粘糯糯的，很鲜美呦！
