粤式手抓羊肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2片陈皮
- 1片(无可省略)干南姜
- 2个八角
- 2片当归
- 3-5克甘草
- 3片香叶
- 两汤勺姜葱料酒
- 半汤勺小茴香
- 少量桂皮
- 适量(无可省略)香茅
肉类
- 500克羊肉
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
403.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香料:顺时针起是八角，桂皮，香叶，香茅，小茴香，陈皮，当归，甘草。
2
装入汤料袋，无袋可直接放。
3
买整块的羊肉回来先飞水，开水落肉加料酒煮至断生。出锅冲洗干净连香料包一起放压力锅加水煲至熟透，电压力锅用煮排骨档或粥档。
4
羊肉捞出，放凉。另按个人口味加入红萝卜，鲜淮山，马蹄等到汤锅煮熟。
5
去骨
6
切件，热锅食宜大厚件。要想吃白切羊的话可切薄片。
7
厚切后装入小浅锅
8
捞出汤锅里的红萝卜，鲜淮山，马蹄和羊肉汤到浅煲加少量盐一起，加热后喝汤吃肉，寒冬的手抓羊肉火锅就做好了。
9
用广味腐乳和剁辣椒，葱花做简单的酱汁点食更美味。
