全麦香橙葡萄干面包
简单
4人份
好吃
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食材清单
其他
- 130克水
- 140克全麦粉
- 30克核桃颗粒
- 30克橙皮
- 50克葡萄干
- 5克酵母
- 8克橄榄油
- 90克高筋粉
- 9克砂糖
- 高筋粉适量
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
646.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
904.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除葡萄干，橙皮，核桃外的配料全部揉成面团，揉到扩展阶段
2
加入葡萄干，橙皮，核桃，揉面，28度左右发面到2倍大
3
发好的面团，排气，分成2份，揉成圆形，盖上保鲜膜静15分钟松弛
4
醒好的面团，案板上杆成长椭圆
5
把杆好的面皮卷起，成橄榄型，进行2次发酵，发酵到2倍大
6
最后在发酵好的面团上轻轻的割出纹理，撒上高筋面粉装饰，烤箱预热，进烤箱，上下火200度，15分钟，烤至外皮成棕色出炉切割，搞定
