雪花酥(牛轧酥)
简单
4人份
做一盆三能金盆，成品约1000~1200g，80块。
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食材清单
其他
- #巧克力雪花酥
- #抹茶雪花酥
- 100克奶粉
- 100克杏仁
- 100克花生
- 10克可可粉
- 10克抹茶粉
- 150克蔓越莓
- 20克巧克力
- 360克棉花糖(无极岛2包)
- 368克(或250~300克也可)饼干(小奇福1罐)
- 80克黄油
- 90克奶粉
- 共20克左右表面奶粉17克+可可粉3克混合过筛
- 共20克左右表面奶粉17克+抹茶粉3克混合过筛
- 约20克表面奶粉
营养成分
热量
261.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
862.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
二包180g的棉花糖&一罐小奇福饼干。
2
不粘平底锅中小火溶化黄油。(我用电陶炉 800功率)
3
倒入两包棉花糖，用刮刀不断翻拌至完全溶化。
4
把奶粉均匀洒在上边，再翻拌至完全无干粉，并见有拉丝状。
5
关火后(利用电陶炉的余温)，加入蔓越莓&坚果，拌匀后倒入三能金盆。(注：天冷，坚果类要提前放烤箱70度保温)
6
再加入小奇福。
7
用刮块，把牛轧糖包裹小奇福饼干。
8
牛轧糖凉了一点，可带手套，用双手把，牛轧糖拉开，包裹饼干至，均匀。
9
用手压平，在一边留一条少缝，方便倒出整块雪花酥。
10
还有余温时，表面均匀洒上奶粉，用手按压一下，让奶粉与雪花酥粘紧，把整块雪花酥反面再洒奶粉。
11
对半切开
12
切面好看
13
每块切8条
14
每条切5块。
15
共80块。