红烩牛肉（番茄牛腩）
简单
4人份
我每次做饭真的是想不起来拍照，以后补细节图吧，我们家没人不爱吃这道菜，酸酸甜甜，牛肉恨不得一舔就烂了，非常好吃，尤其特别喜欢泡饭，每个人至少两碗高高儿的~ 牛肉我一般买肋条，肥瘦相间，你们信得过我也可以买牛腱子来炖，炖熟了以后半筋半肉是太美味了。 除了番茄和牛肉以外，大头菜（有些地方叫卷心菜）可放可不放，土豆可放可不放，我们家偶尔还会放青豆，口蘑等等，按自家情况来，还是那句话，有什么放什么不要教条。 嫌麻烦的话，可以把所有东西一股脑扔进锅里压，我也做过，也好吃，没有压力锅可以用电饭锅，没有电饭锅可以用炒锅，时间延长就好。
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食材清单
其他
- 1.2片香叶
- 1个八角
- 1个土豆
- 2勺生抽
- 4个西红柿
- 一小把花椒
- 半根切段葱
- 四分之一个大头菜
肉类
- 1000克牛肉
蔬菜类
- 3-4片姜
- 半个洋葱
调味料
- 1勺糖
营养成分
热量
457.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
942.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切大块，锅里多放水，烧开了把牛肉放进去焯一下，撇去浮沫，捞出来用温水洗干净，倒入生抽两勺，老抽半勺搅拌均匀放一边备用。
2
锅中多倒油，把糖倒进去，开火，最小的火，直到糖变成褐色了，把牛肉倒进去翻炒，变色后捞出，放进电压力锅备用。这个时候烧一壶开水。
3
西红柿切块，大头菜切条，起油锅，把西红柿放进去炒出红汁，把大头菜扔进去一起翻炒，这一步不要省略，没有炒过的大头菜会有一点土腥味，变软以后把西红柿，大头菜，土豆一起倒进高压锅。
4
把刚才烧开的水倒进高压锅，没过所有食材，比正常的量多一些（因为一会还有二次加工），放进去两三段葱段，姜片，八角，花椒和香叶，加3勺盐，按照自家的压力锅按相应按键（我家的是焖排骨）
5
高压锅鸣音后，端出来小心不要烫到，倒进炒锅里，开大火烧开，在这个时候尝味道，假如觉得淡就加盐，不够甜可以再加一勺糖，大火收汁。
6
出锅，吃香菜的可以撒一把香菜，吃。
7
牛腱炖出来就是这个样子，这是我给女儿做的清淡的牛肉面。
