不用烤箱也能做的【焦糖布丁】
简单
4人份
我最爱的方式其实是chefstep80度慢煮的方式，个人认为口感很棒，80度，60min， 当然用烤箱蒸煮做出来的也不错，主要是工具家常，不用买低温慢煮机了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200ml牛奶
- 300ml奶油
- 5个鸡蛋
- 半根香草夹
调味料
- 30g糖
营养成分
热量
490.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
891.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备5个鸡蛋，取出蛋黄。蛋白不需要去除干净，蛋黄+一点蛋白=100g。
2
在蛋黄内加入30g白砂糖，搅拌均匀。
3
然后把200ml牛奶和300ml奶油倒入锅中。
4
放入半根香草夹，连壳带籽的放进去煮，煮沸后马上关火。
5
慢慢加入牛奶奶油混合液，防止蛋液被煮熟。
6
搅拌完过滤，撇去浮末。
7
然后倒入容器内，倒完后表面可能会有气泡，用厨房纸吸附一下。
8
接下来开始蒸布丁。在锅底铺上一层毛巾，倒入适量的水。开最小火，不沸腾煮20分钟左右，或者最大火蒸10分钟。
9
取出后用冰箱冷藏，如果着急的话可以用冷水冷却。
10
冰箱冷藏2小时左右，打开盖子撒上一些白砂糖。
11
让白砂糖均匀的铺在表面上，用喷枪融化。
12
最后可以撒上一些片状海盐，不喜欢的话可以不加。
13
蛋清也不要浪费。在平底锅里放入油，把剩下的蛋白倒进去，撒上黑胡椒和盐进行调味，让火慢慢加热。
