抹茶戚风蛋糕卷

简单 4人份

一直很喜欢吃蛋糕卷,湿润的蛋糕里面卷了浓厚的奶酪夹心,切的厚厚的一块,想大口大口吃~ 抹茶跟红豆真的是绝配,清新的绿色在夏天看到都是好心情~ 这个方子的用量是两个八寸烤模大小蛋糕,如果是做蛋糕卷,刚好是一烤盘的用量。 抹茶粉一定要用热牛奶或者热水先调开,这样味道才会香。 蛋黄面粉糊如果粘稠适合烤戚风蛋糕,但做卷蛋糕则需要湿润一些,可以适当的加一些蛋清或者牛奶,这样烤出来的蛋糕适合做蛋糕卷。

抹茶戚风蛋糕卷
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食材清单

其他
  • 10克抹茶粉
  • 120克低筋面粉
  • 130克蛋黄部分:蛋黄(也可以用全蛋)
  • 160克砂糖
  • 20克热水或者热牛奶(调开抹茶粉)
  • 260克蛋白部分:蛋白
  • 400克淡奶油
  • 40克糖(与淡奶油10%的比例)
  • 4克塔塔粉(可用柠檬汁代替)
  • 60克玉米淀粉
  • 85克牛奶
  • 96克玉米油
  • 数滴柠檬汁/朗姆酒
  • 蛋糕卷奶油馅配料:
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

770.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

82.0 克

纤维

6.0 克

2.0 克

538.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

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