抹茶戚风蛋糕卷
简单
4人份
一直很喜欢吃蛋糕卷，湿润的蛋糕里面卷了浓厚的奶酪夹心，切的厚厚的一块，想大口大口吃～ 抹茶跟红豆真的是绝配，清新的绿色在夏天看到都是好心情～ 这个方子的用量是两个八寸烤模大小蛋糕，如果是做蛋糕卷，刚好是一烤盘的用量。 抹茶粉一定要用热牛奶或者热水先调开，这样味道才会香。 蛋黄面粉糊如果粘稠适合烤戚风蛋糕，但做卷蛋糕则需要湿润一些，可以适当的加一些蛋清或者牛奶，这样烤出来的蛋糕适合做蛋糕卷。
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食材清单
其他
- 10克抹茶粉
- 120克低筋面粉
- 130克蛋黄部分：蛋黄（也可以用全蛋）
- 160克砂糖
- 20克热水或者热牛奶（调开抹茶粉）
- 260克蛋白部分：蛋白
- 400克淡奶油
- 40克糖（与淡奶油10%的比例）
- 4克塔塔粉（可用柠檬汁代替）
- 60克玉米淀粉
- 85克牛奶
- 96克玉米油
- 数滴柠檬汁/朗姆酒
- 蛋糕卷奶油馅配料：
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
538.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
