双菇花雕鸡
简单
4人份
各位朋友，新年快乐~ 新年家宴又要开始准备了，这道暖胃又暖心的菜肴很适合作为家宴菜，让你的餐桌上增添光彩。 花雕酒的浓郁香气、鲜嫩入味的鸡肉，香菇以及鸡腿菇吸饱满了汤汁，满口都充满了香气。
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食材清单
其他
- 10克老抽
- 10克香油
- 120ml花雕酒
- 1根小红椒
- 1根干辣椒
- 1根杏鲍菇
- 30克蚝油
- 4瓣蒜
- 6个干香菇
- 适量白胡椒粉
肉类
- 3个鸡腿
蔬菜类
- 1段大葱
- 5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
528.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
981.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料。香菇泡软，杏鲍菇切滚刀块，小红椒切圈。
2
鸡腿剁块，用花雕酒、老抽、白胡椒粉腌30分钟入味。
3
锅里倒入油，烧热。放入葱姜蒜、干辣椒段，小火煸香。
4
放入鸡块，煸炒至颜色变白，倒入剩余的腌料汁。翻炒上色。
5
放入香菇，所有的调料（盐 适量 花雕酒 120ml 蚝油 30克 香油 10克），大火烧开后转中小火，烧5分钟。
6
倒入泡香菇的水，再倒入杏鲍菇。中小火，30分钟至酱汁收的浓稠。
7
出锅前放入小红椒圈、葱叶段，拌匀。淋上少许的香油提色，装盘。
