红薯奶棒面包（红红火火的奶棒面包）2019-3-2更新
简单
4人份
这道奶棒面包是我构思了三天的作品。 用红薯代替水来和面，以红糖红枣为馅料。正因如此配料，我叫它红红火火的奶棒面包。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克植物油
- 10克蜂蜜
- 150克蒸熟的红薯
- 250克高筋面包粉
- 30克水
- 30克红砂糖
- 30克黄油
- 5克干酵母
- 80克大枣
- 一只鸡蛋
调味料
- 20克白砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
658.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
229.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包机和面，采用后油法配合剪刀法扩展。
2
黄油取出软化。
3
蒸熟的红薯掰成小块，白砂糖，盐，20克水，高筋粉，干酵母依次放入面包机。
4
成团后如果面团偏硬，在适量加点水，本人又加了10克水。（**由于红薯质地不同，含水量不同，前后加水量需要经验掌握）
5
放入软化好的黄油，黄油融入面团后采用剪刀法扩展。
6
红枣冲洗后煮15分钟，取出去核，切碎，尽量碎些。
7
红糖，植物油，蜂蜜与红枣碎混合，隔水加热搅拌，红糖要完全融化，备用。
8
面团取出，等分三份。揉捏排气后擀成长条状。
9
将馅料均匀涂抹，四周留有余地。
10
两边对卷，两端收口成棒状。
11
烤盘垫好硅油纸，表面撒上一层干粉。搁置，松弛15分钟。
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烤箱内放入一盘开水，设置50度（本人烤箱最低只能50度，能再低些就好了），烤箱发酵30分钟。
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烤箱预热，温度视个人烤箱而定，仅供参考。设置上下加热，上175，下170，15分钟。
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经师傅指点，以及品尝过的朋友们的反馈做了一定的改进。
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1-发酵方式由面包机直发改为中种发酵，目的是使口感更加细腻。
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2-使用了法棒烤盘，会变得精致。
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3-之前大多朋友都说超级好吃，只是偏甜，这次的红枣馅不加蜂蜜，采用热水保温的方式保持馅料的软化。
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4-表面采用瓜子仁装饰，蛋液美化。
