缙云烧饼 锅盔 梅菜馅
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克油
- 10勺耗油
- 375克五花肉
- 400克梅干菜
- 4勺料酒
- 500克水
- 5克酵母
- 5勺生抽
- 750克面粉
蔬菜
- 半碗葱花
调味料
- 2勺盐
- 40克白糖
- 5勺酱油
营养成分
热量
206.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
845.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水和面酵母倒入盆中
2
揉成光滑面团
3
梅干菜用温水浸泡30分钟
4
正好面团醒发
5
30分钟后攥干梅干菜水分
6
切碎梅干菜
7
起锅烧油 油热后加入葱花爆锅 加入生抽爆锅
8
再加入梅干菜炒制梅干菜脱水
9
加入白糖盐调味
10
将五花肉切肉丁状
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用料酒十三香生抽，搅拌均匀
12
起锅烧油，热锅凉油下入肉丁
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中火煸至肥肉的油渗出来，肉丁变干
14
将之前炒干的梅菜加肉，正在炒制的肉丁中，翻拌均匀，再炒1到2分钟
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就可以盛出，馅料做好了
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将之前，醒发好的面团，分成30个均匀的小面团
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将面团擀成中间厚边缘薄的面皮，包入之前准备好的馅料，注意这一步梅干菜馅料不要太多，太多干饼的时候容易碎
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将包好的小包子状面饼拍在面板上，就这样一个小圆饼
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用擀面杖将圆饼擀成薄薄的面饼，很薄很薄的那种
20
将平底锅加热，放入三四滴油，第一张饼需要放油，以后的面饼都不需要放油，
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油热后放入面饼，中火烤至面皮金黄，就可以出锅啦！
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烙好的饼，不要盖上，放在桌上，或者盘中，等5分钟左右，面饼就会变得酥脆，特别好吃
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饼外皮一掰就碎，非常有滋味
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这是做好的面饼，可以开吃了